Le chef Julien Roussel

Le chef Julien Roussel, découvre sa passion pour la cuisine très jeune au sein du restaurant « La Butte » à Bonsecours. Il débute sa formation à l’I.F.A à Mont-Saint-Aignan, puis obtient son Brevet Professionnel  aux « Galets » à Veules-les-Roses auprès des Chefs Gilbert Plaisance et Frédéric Cauchy.

Sa formation se poursuit en étant nommé Chef de partie pâtisserie aux « Hêtres » à Ingouville sur Mer, puis à tout juste 20 ans il devient Chef de cuisine au restaurant « Le Bovary » à Ry.
Il poursuit son expérience de Chef de cuisine à « La Boissière » au Pré d’Auge pendant dix mois, puis sera nommé Chef de Partie à L’Hotel Restaurant « Le Mercure » à Dieppe. Il s’essaye ensuite aux cuisines de l’entreprise Davigel en tant que Chef de Cuisine Conception, puis se verra nommé chef de L’hôtel restaurant « Le Relais Louis XI » à Meung-sur-Loire.   

​

C’est en Octobre 2016 qu'ouvre le Pressoir de Julien, le Chef souhaite transmettre à travers ses plats toute son expérience, son savoir faire et son raffinement dans une ambiance conviviale.